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五谷杂粮中,它的营养排第一,蒸饭煮粥放一把,降三高、远离心脏病!时间:2019-07-13   编辑:五谷杂粮加盟
五谷杂粮中,它的营养排第一,蒸饭煮粥放一把,降三高、远离心脏病!
多吃五谷杂粮身体好,近几年这已经成为人们的共识,可是,你知道哪种粗粮是真正的“营养王”吗?
五谷杂粮中,它的营养排第一,蒸饭煮粥放一把,降三高、远离心脏病!
答案是:燕麦。燕麦被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一,也是排行榜上唯一的谷物食物。
燕麦的功效
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。
此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。燕麦还有以下4重功效:
1、延年益寿
燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等均有辅助疗效,对中老年朋友增强体力、延年益寿大有裨益。
2、辅助控制血糖
虽然同样是高碳水化合物的食材,但相比于大米白面制成的主食,燕麦的餐后血糖上升速度较慢,并有利于提高胰岛素敏感性。
3、降低胆固醇
研究证实,燕麦中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低血脂的作用,
特别是有助于控制血胆固醇水平,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,从而帮助预防心脑血管疾病,所以特别适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。
4、预防骨质疏松
燕麦含有丰富的钙质,可有效地预防和缓解骨质疏松,促进骨骼和牙齿的正常生长,还能改善血液循环、防止贫血。
燕麦的吃法
1、燕麦小米粥
原料:燕麦100克、小米100克、枸杞适量。
做法:燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡30分钟。
煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。
煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后可食。
功效:安神助眠、降脂降糖、养胃润肺。
2、燕麦蒸蛋
除了蒸饭,燕麦还能蒸蛋,做法也超级简单。
原料:两个鸡蛋、10克燕麦。
做法:燕麦提前泡半小时~1小时,将两个鸡蛋打散,加入燕麦。
燕麦不能加入太多,不然会破坏鸡蛋的口感~将燕麦直接撒在蛋液上就可以了,不必搅拌,上锅蒸六七分钟即可。
燕麦的饮食禁忌
1、菠菜与燕麦食物相克
燕麦含有钙质,而菠菜中含有丰富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人体吸收的草酸钙,长期食用,会影响人体对钙的吸收。
2、桔子与燕麦食物相克
很多人都喜欢餐后水果,但是不知道食用过燕麦之后不能再吃桔子了。如果误食,会造成腹痛、恶心等症状,情况严重者要到医院给专门医生看顾,以免造成危险。
燕麦一般人都可食用,特别适合于中老年人。但是吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。